こんにちは。

クチュールアクセサリーブランド

『churie　～ﾁｭﾘｴ～』　デザイナーのkoyukiです。

12月も半ばを過ぎ、

来週はクリスマスウィークですねー。

みなさまはどのようにお過ごしになるのでしょう？

クリスマスにご自宅でパーティをされる方も多いようで、

先日、

「お食事会でいただいた

　バーニャカウダのレシピを教えていただけませんか？」

というお問い合わせを頂きました。＾＾

前回の“秋のお食事会”時にお出ししたメニューの中で、

レシピのリクエストが多かったものが

このお野菜のグリルに付け合せた「バーニャカウダ」だったのでした。

お問い合わせをくださったRさんも

クリスマスにお友達のお宅でパーティのご予定がおありのようで

そちらにバーニャカウダを差し入れされたいとのこと。

バーニャカウダというと、

オリーブオイルとアンチョビをメインに

牛乳や生クリームを入れたりと

いろいろなスタイルがありますが、

churieバージョン（？）は、茄子を入れます。＾＾

茄子を入れることで、ディップのようなとろみがつき、

お野菜に程よく絡むようになります。

このバーニャカウダがあると

お野菜の減りがとっても早いです。

またクラッカーなどのディップとしてもおすすめです♪

◇◇バーニャカウダ　レシピ　◇◇

　（材料）　

　　　・オリーブオイル　50ｃｃ

　　　・にんにく　　　２片　みじん切り

　　　・アンチョビ　　５枚　みじん切り

　　　・玉ねぎ（中）　1/2個　みじん切り

　　　・茄子（中）　　１本　みじん切り

　

　（作り方）

　　　１.　鍋にオリーブオイル・にんにく・アンチョビを入れ熱し、

　　　　　にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを加え炒めます。

　　　2.　玉ねぎがしんなりしてきたら、茄子をいれ炒め

　　　　　中火で蓋をして５分程蒸し煮します。

　　　3.　へらで茄子を潰すように混ぜ、ペースト状になったら完成。

アンチョビの塩味で良い味に仕上がりますが、

お好みで塩＆胡椒を加えても良いと思います。

レシピを書いていたら、食べたくなってきちゃいました。＾＾

とても簡単にできますので、

ご興味のある方は是非お試しくださいね。