こんにちは。
クチュールアクセサリーブランド
『churie ～ﾁｭﾘｴ～』デザイナーのkoyukiです。
先週末から、
横浜元町商店街では、
９月恒例の「チャーミングセール」が開催されています。
日中は、
かなりの人出なので、元町に近寄らないようにしています。＾＾；
今週は暑さも落ち着き、
朝晩は肌寒く感じる日も増えてきましたね。
先日、
夏の時期はお休みをしていた
『甘酒づくり』を再開しました。
甘酒は、
生麹 と お粥 を混ぜ、
炊飯器で温めるだけで出来上がるので、
手軽に作ることができます。
トロッとした出来上がりで、水分が少ないので、
甘酒として飲む場合は、少し薄めます。
私は、普通に飲むよりも、
お料理に使うことも方が多く、
特に『魚の粕漬け』がお薦めです。
鮭や白身魚などの切り身に塩をふり、
その上からトロッとした甘酒をかけ、
ラップで包み、１週間ほどで良い漬かり具合になります。
市販の粕漬けは、
みりんが入った甘さのものが多いですが、
自家製甘酒の粕漬けは、
甘みが程よく、上品な味に仕上がります。
お料理以外には、
甘さ控えめに煮た小豆に甘酒をかけ、
和スイーツを楽しんだりしています。
麹は、
滋養強壮作用や消化促進、免疫力アップなど、
身体に良いものをたくさん含んでいるので、
今から摂り入れ、
来月からの『ご試着会』に向け、体調を整え、
万全な状態でお客様をお迎えしたいと思います。
私は、
「鈴木こうじ店」 さんで、
有機生こうじを購入しています。
ご興味のある方は、チェックされてみてくださいね♪