こんにちは。
誂えアクセサリー小物ブランド
『churie ～ﾁｭﾘｴ～』 デザイナーのkoyukiです。
先日、
「お借りした本のお礼です」と、
書道サロン【墨麗すみれ】のすみれさんから
とっても色鮮やかなコンフィチュールをいただきました。
すみれさんがお薦めしてくださるものはいつも
目で楽しむこともできて、美味しいものばかり。
今回いただいたコンフィチュールは、
２００４年１０月に銀座にオープンをした
Confiture et Provence 銀座本店 のもの。
スリーズフレーズ（苺・さくらんぼ）
トマトヴェール（青トマト）
オランジュ（オレンジ・生姜）
の３種類のコンフィチュールをいただきました。
すみれさん曰く
「生ハムにつけてもとっても美味しいですし、
ブルーチーズとの相性もとても良いんです」と。
どれもどんなお味かとても楽しみです。＾＾
その中から、本日はオランジュを使って夕食を作りました。
以前、オレンジドレッシングのかかった美味しいサラダ
を食べたことを思い出し、半分はドレッシングとして、
そしてもう半分は、ソテーした鶏の皮付き胸肉のソースにすることに。
サラダは、セロリとニンジンを千切りにして、
軽～く塩もみをして、オリーブオイルを絡め、
オランジェのコンフィチュールをドレッシングとして添えました。
鶏は下味をつけ、
少し多めのオリーブオイルでカリッと焦げ目がつくまで焼き、
取り出し、フライパンにオランジュをいれソースを作りました。
ソースの量が少し足りなかったので、
マンゴーピューレを加え、ひと煮立ちしたものを
鶏にかけて出来上がり。
温かいうちに食べたい！
と思っていたら、すっかり写真を撮るのを忘れてしまいました。＾＾；
サラダのドレッシングも鶏のソースも
どちらもオランジュの甘みと酸味が絶妙で、
とっても美味しかったです。
明日は、
トマトヴェールを使って、
カルパッチョでも作ろうと思います。
すみれさん、
美味しいコンフィチュールをくださり
どうもありがとうございました！
次は、すみれさんのサロンにお邪魔したいと思います。
◇◇書道サロン【墨麗】さんの情報◇◇
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チキンソテーオランジュソース添えの写真が見たかったです！きっとkoyukiさんらしいおしゃれな一皿だったんでしょうね。次回は召し上がる前にぜひ踏みとどまってください(笑)♪
◇miumiuさん◇
オランジュのソースは、味の濃いマーマレードのようで、とっても美味しかったです。
オランジュがなくても、チキンとマンゴーの相性はとっても良いので、マンゴーソースもおすすめです。＾＾
マンゴーピューレに溶かしバターを入れ、レモン少々加えて出来上がりです。
ぜひぜひ、お試しを～♪＾＾
koyukiさん♪素敵な記事を書いてくださりありがとうございました！早速お夕食に使って頂けてうれしいです。１コのコンフィチュールを半分半分にして２パターン楽しまれるとは、さすがkoyukiさん☆
ありがとうございます！koyukiさんに書道サロンにお越しいただけます日を楽しみに、日々精進したいと思います☆
◇すみれさん◇
コメントをくださりありがとうございます！
いただいたコンフィチュール、どれも本当に美味しかったです。サイトを見て驚いたのですが、本当にたくさんの種類があるのですね。＾＾
素敵なお店をご紹介くださりありがとうございます。
またお会いできます日を楽しみにしています。